Liebe Mitmenschen, der Osterendspurt wird eingeläutet. Wir haben u.a. wieder unsere leckeren Ostereier im Hühnerei vorbereitet. Und ganz exklusiv nur im Laden in der Soldiner Str. finden Sie die streng limitierten Osterhasen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Wir sind glückliche Gewinner beim German Chocolate Award in Weinheim. Alle drei eingereichten Tafeln haben gewonnen:
Gold für Tafel Kaffee Latte
Silber für Tafel Krokant Weiß
Silber für Tafel Bergamotte Blutorange

Berliner Schokoladen Salami

Berliner Schokoladen Salami auf einem Holzbrett - daneben ein Schneide-Messer
 

Berliner Salami (in den Sorten „ab 18“ und „jugendfrei“). Das Vorbild für diese leckere Idee habe ich in Italien gesehen und gegessen.

Dort gibt es verschiedene Varianten süßer Salamis. Manchmal kunstvoll in ein Netz eingepackt, manchmal in getrocknette Blätter eingewickelt. Die Zutaten sind meist eher getrocknete Früchte, wie Feigen und Datteln sowie verschiedenen Nüsse. Ich habe mir gedacht, dass wir das auch machen können, nur mit dem Gewicht auf Schokolade und Nougat.

Beide Sorten bestehen aus dunkler 70 %-iger Schokolade, Nougat, Butter und Haselnüssen. Die Sorte „ab 18“ enthält zusätzlich noch in Rum eingelegte Rosinen. Ummantelt sind beide Sorten mit feinem Staubzucker. Nachdem alle Zutaten vermischt sind, wird die jeweilige Menge auf Zuschnitte aus Klarsichtfolie und Silberfolie (recycelt) gewogen. Dann wird die Masse aufgerollt und durch die Silberfolie schön straff zu einer Wurst geformt. Nach ca. 24 Std. wird die Salami aus den Folien herausgeholt, in Puderzucker gewälzt und verkaufsfertig eingepackt.

1 bis 6 (von insgesamt 6)