Berliner Schokoladen Salami

Berliner Salami (in den Sorten „ab 18“ und „jugendfrei“) Diese leckere Spezialität hat ihren Ursprung, soviel ich weiß, in Italien. Beide Sorten bestehen aus dunkler 70 % iger Schokolade, Nougat, Butter und Haselnüssen. Die Sorte „Ab 18“ enthält zusätzlich noch in Rum eingelegt Rosinen. Ummantelt sind beide Sorten mit feinem Staubzucker. Nachdem alle Zutaten vermischt sind wird die jeweilige Menge auf Zuschnitte aus Klarsichtfolie und Silberfolie (recycelt) gewogen. Dann wird die Masse aufgerollt und durch die Silberfolie schön straff zu einer Wurst geformt. Nach ca. 24 Std. wird die Salami aus den Folien herausgeholt, in Puderzucker gewälzt und verkaufsfertig eingepackt.


 
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